Ciambelle ricotta e limone

Le ciambelle alla ricotta e limone sono fatte con un impasto semplicissimo perfetto anche per uno stampo da ciambella o una semplice tortiera.

Si prepara molto velocemente e l’accostamento ricotta e limone rende il dolce soffice e profumato.

Le ciambelle soffici alla ricotta e limone si realizzano senza burro e pochissimo olio di semi, per questo il dolce è sano e adatto sia alla prima colazione che alla merenda.

INGREDIENTI

per una torta/ciambella da 24 cm di diametro oppure 12 ciambelle

300 gr di farina 00

300 gr di ricotta vaccina

250 gr di zucchero semolato

3 uova intere grandi

una bustina di lievito per dolci

scorza di un limone

succo di un limone

40 ml di olio di semi

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero (utilizzando le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite l’olio a filo e amalgamate.

Lavorate la ricotta ben sgocciolata con una forchetta e riducetela in crema.

Setacciate la farina ed il lievito sul composto di uova poi aggiungete la ricotta.

Unite il succo e la scorza di limone e mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.

 

Imburrate ed infarinate gli stampini da mini Bundt cake se li avete altrimenti andrà benissimo anche uno stampo da torta o da ciambella.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di togliere dallo stampo, spolverate il dolce con lo zucchero a velo.

Chi ne vuole una?

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

 

 

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